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食品安全檢測儀系列
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適用范圍:本方法適用于動物性食品及水產品中揮發性鹽基氮-氨氮的現場快速檢測。 2檢測意義:揮發性鹽基氮(TVB-N)是指動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐過程中,使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。此類物質具有揮發性,其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,與此同時由細菌產生的毒素對人體健康構成威脅。
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